นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาการจัดการทางวัฒนธรรม คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมกับกลุ่มประมงพื้นบ้านเพื่อการอนุรักษ์บึงขุนทะเล รังสรรค์นวัตกรรมทางวัฒนธรรมผลักดันกุ้งฝอยเป็นผลิตภัณฑ์ กุ้งฝอยเขย่า น้ำพริกเผากุ้งฝอย และ ขนมหัวล้านไส้กุ้งฝอย พร้อมอนุรักษ์วิถีชีวิตและภูมิปัญญาการทำประมงพื้นถิ่นในชุมชนบึงขุนทะเลให้เกิดคุณค่าและมูลค่าเพิ่ม ภายใต้โครงการนวัตกรรมทางวัฒนธรรมร่วมกับชุมชน ในรายวิชาการจัดการโครงการทางวัฒนธรรม
โดยมี ดร.มาดล จรูญรัตน์ รองคณบดีคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ฝ่ายพัฒนานักศึกษาและศิลปวัฒนธรรม เป็นประธานเปิดโครงการ เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2566 ณ ณ ศาลาศูนย์การเรียนรู้บึงขุนทะเล ต.ขุนทะเล อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี
.
นายสราวุธ โอชม ประธานโครงการนวัตกรรมทางวัฒนธรรมกับชุมชน กล่าวว่า โครงการดังกล่าวนี้ เป็นส่วนหนึ่งในกระบวนการเรียนการสอน ในรายวิชาการจัดการโครงการทางวัฒนธรรม มี ดร.ศิริอร เพชรภิรมย์ เป็นอาจารย์ประจำรายวิชา ต้องการฝึกฝนและสร้างการเรียนรู้ด้วยการปฏิบัติจริงแก่นักศึกษา และได้สรุปเป็นการจัดโครงการนวัตกรรมทางวัฒนธรรมร่วมกับชุมชนบึงขุนทะเล ในกิจกรรมชื่อ “กุ้งฝอยบึงขุนทะเลกับการสร้างนวัตกรรมทางวัฒนธรรมร่วมกับชุมชน” เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับบริบทและของดีของบึงขุนทะเล เพื่อร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรม นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมการยกยอสะสมกุ้งฝอยเพื่อใช้สำหรับทดลองสร้างนวัตกรรมทางวัฒนธรรมร่วมกันกับชาวบ้านบึงขุนทะเล ตลอดระยะเวลา 2 เดือน ที่ผ่านมา คือ เดือนกรกฎาคม - สิงหาคม จนสามารถผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกุ้งฝอยเป็นส่วนประกอบได้ 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กุ้งฝอยเขย่า น้ำพริกเผากุ้งฝอย และ ขนมหัวล้านไส้กุ้งฝอย
.
ด้าน นายประจวบ จันทร์เกตุ ประธานกลุ่มประมงพื้นบ้านเพื่อการอนุรักษ์บึงขุนทะเล กล่าวว่า บึงขุนทะเลเป็นบึงน้ำจืดตามธรรมชาติขนาดใหญ่ ครอบคลุมพื้นที่ 1,000 ไร่ มีทรัพยากรธรรมชาติ สัตว์น้ำที่อุดมสมบูรณ์ เช่น กุ้ง หอย ปลา สาหร่าย ผักตบชวา เป็นจำนวนมาก ชาวบ้านประกอบอาชีพเกษตรกรรมและประมง มีภูมิปัญญาด้านอาชีพประมง เช่น การยกยอ ตักอวน ทอดแห ตกปลา จากภูมิปัญญาเหล่านี้ได้นำมาร่วมพัฒนาและสร้างสรรค์เป็นนวัตกรรมร่วมกับนักศึกษาที่เล็งเห็นถึงคุณค่าของทรัพยากรในท้องถิ่น เพื่อนำไปสู่การสร้างรายได้สู่ชุมชนต่อไป
------------------------------
#สื่อสารองค์กรมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
กนกรัตน์ ศรียาภัย /ข่าว
นภัทร ส้มแก้ว /ถ่ายภาพ